Mozaik Bisküvi Tarifi

Malzemeler :

• 30.0 gr. Ülker v.s. bisküvi,
• 3 yumurta beyazı,
• 1 yumurta sarısı,
• 3 kaşık pudra şekeri,
• 3 kaşık kakao,
• 1 paket vanilya,
• 1 paket küçük sana,
• 50 gr. şamfıstığı.

Mozaik Bisküvi Tarifi:
1) t sana yağını hafifçe eritiniz,
2) Bisküvileri kırarak küçük parçalara ayırınız.
3) Erimiş yağa 3 yumurta akı ile bir yumurta sarısı, kakao, şeker, vanilya ve bisküvileri kıyılmış fıs­tığı koyup iyice karıştırınız.
4) Bu ruloyu kâğıda sarıp buzdolabına koyup dondu­runuz.
5) İyice donunca kâğıdı çıkarıp istediğiniz kalıplıkta kesip servis yapınız.

Muzlu Jöle Tarifi

Malzemeler :

• 250 gr. kedi dili bisküvisi
• 10-12 kaşık şeker
• 4 çorba kaşığı oralet
• 4 çorba kaşığı mısır özü unu
• 2 adet portakal
• 2 adet muz.
• 10 çay bardağı su
• Biraz yeşil fıstık
• 2 adet elma

Muzlu Jöle Tarifi:

1) Şekeri, mısır özü ununu, oraleti bir tencereye ko­yup yavaş yavaş suyu ilâve edip ateş üzerinde boza kıvamına gelinceye kadar pişirip ateşten alınız.
2) Bir tepsiye veya çeyrek bir kaba bu muhallebiden bir parça koyup üzerine dilimlenmiş şekilde mey­ve bisküvileri diziniz.
4) Muhallebi, meyve, ve bisküvi bitinceye kadar diz­meye devam ediniz.
5) En üstede biraz muhallebi koyup kabı buz dolabı­na koyunuz,
6} Karışım iyice donunca kabı ılık suya sokup he­men servis tabağına ters çeviriniz,
7) Üstüne kıyılmış fıstık serpip servis yapınız.

Kayısılı Pasta Tarifi

Malzemeler :

• 1 adet büyük sana yağı,
• 2 adet yumurta,
• 1,5 su bardağı şeker,
• 1/2 kg. un,
• 70-80 gr. nişasta,
• 1 adet limon,
• 1 paket bakıng povvder,
• 1 paket kuru kayısı,
• 1/2 İt. süt.

Kayısılı Pasta Tarifi:

1) Yumurtayı bir kaba kırıp içersine 1 bardak şekeri ilâve edip şeker eriyinceye kadar çırpmız.
2) Bu karışıma elenmiş, Bakmg powder karıştırılmış unu, limon suyunu koyup hepsini iyice karıştırınız,
3} Yağlanmış bir kalıba bu karışımı koyup önceden ısıtılmış orta hareretli bir fırında 40-45 derece­de pişiriniz,
4) Diğer tarafta bir tencereye 70-80′gr. nişastayı, 1,2 bardak şekeri koyup sütü yavaş yavaş dö­küp karışımı ateşte koyup suluca bir muhallebi gibi pişiriniz,
5) Kayısıları -az bir suyla açılıncaya kadar pişiriniz.
6) Kek fırından çıkınca servis tabağına ters çeviriniz,

Kaşar Peynirli Pizza Tarifi

Malzemeler :

• 1 kahve fincanı zeytinyağı,
• 2 kaşık domates salçası,
• 2 su bardağı un,
• 10 gr. bira mayası,
• 100 gr. kaşar peyniri.

Kaşar Peynirli Pizza Tarifi:

1) Unu hamur tahtasına eleyiniz,
2) Ortasını açıp bira mayasını koyup ılık suyla ma­yayı iyice eziniz,
3) Etraftan un alıp mayayı biraz koyulaştırıp üzerini unla kubbe şeklinde kapatınız. «Üre yapınız.»
4) Unun üzeri çatlayınca ılık su ve zeytinyağı koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıp ılık bir yerde mayalandırınız.5} Hamur mayalanınca istediğiniz şekilde ve büyük­lükte açıp yağlanmış bir tepsiye koyunuz. Tekrar ılık bir yerde biraz mayalandırınız.
6) Salçayı hafif sulandırınız,
7) Tepsideki hamurların üzerine salça sürüp rende­lenmiş kaşar peyniri koyup fırında altını üstünü pembe renkte pişiriniz,
8) Fırından alınca sıcak servis yapınız

Kremalı Elma Tarifi

Malzemeler :

• 1 kg. elma,
• 10 kaşık şeker.
• Vanilya,
• ‘ 1/2 İt. süt,
• 2 kaşık nişasta,

Kremalı Elma Tarifi:

1 yumurta sarısı, 3/4 sana, küçük. Yapılışı :
1) 2 kaşık nişastayı, 6 kaşık şekeri bir tencereye ko­yup yavaş yavaş sütü dökerek ateşe koyunuz.
2) Kartştıra, karıştıra muhallebi yapınız,
3) Ateşten alınca içersine yağı, vanilyayı koyup ka­rıştırınız,
4) Diğer tarafta elmaların kabuklarını soyup ortala­rını oyacakla dilmeden çıkarınız,
5) Hepsini yıkayıp bir tencereye koyup içersine 1 su bardağı su, 4 kaşık şeker koyup hafif ateşte elmalar yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
6) Pişince elmalar birer tane olarak tatlı tabaklarına koyunuz,
7) Ortalarına soğuk muhallebiyi kâfi miktar koyup servis yapınız.

Hanım Parmağı Tarifi

Malzemeler :

• 75 gr. tereyağı
• 4 desilitre süt
• 4 adet yumurta
• 250 gr. un
• 500 gr. şeker
• 500 gr. tur yağı
• Yarım limon
• Biraz tuz.

Hanım Parmağı Tarifi:
4 desilitre süt, 75 gr. yağ ile ateşe konur. Kaynamağa başlayınca biraz tuz, elenmiş un birden ilâve edilir. Hafif ateşte karıştırılarak 10 dakika pişirilir. Ateşten alınır. Ilı­nınca yumurtalar birer birer kırılır, yedirilir. İki fındık bü­yüklüğünde parçalara bölünerek parmak şekli verilir. Kızdı­rılmış yağda kızartılır. Yağdan çıkınca şurubun içine atı­lır.
Şurup Yapılması :
Şekerin üzerini örtecek kadar su konur. Kaynayınca li­mon sıkılır. Birkaç taşımda kaynayınca ateşten alınır. Li­mon sıkılır.

Çikolatalı Krem Tarifi

Malzemeler :

• Bir litre süt
• 70 gr. un
• 3 adet yumurta
• 300 gr. toz şeker
• 100 gr. çikolata
• Biraz vanilya.

Çikolatalı Krem Tarifi:
Bir tencereye un, şeker, rendelenmiş çikolata, vanilya, üç yumurta sarısı konur. Biraz süt ilâve edilir. İyice karış­tırılır. Kalan süt kaynatılarak yavaş yavaş ilâve edilir. Kay-nayıncaya kadar tenceresinde katı – kar hâline getirilir. Kay­nayan kremaya ilâve edilir. Kâselere boşaltılır, istenilirse Özerine kıyılmış yeşil fıstık serpilir.

Kabak Tatlısı Tarifi

Malzemeler :

• 1,5 kg. kabak
• 300 gr. toz şeker
• 100 gr. ceviz içi.

Kabak Tatlısı Tarifi:
Kabaklar bir santimetre kalınlığında ve 6 – 7 cm. bo­yunda kesilir, yıkanır. Bir tepsiye dizilir. Tepsinin, yarısına çıkıncaya kadar su konur. Kabaklar yumuşayıp bir fincan suyu kalıncaya kadar pişirilir. Şeker katılır. Biraz da şeker­le kaynadıktan sonra ateşten alınır. Soğuyunca tabaklara boşaltılır. Üzerine kıyılmış ceviz serpilir.

Peynirli Kek Tarifi

Malzemeler :

• 250 gr. un
• 180 gr. tereyağı
• 75 gr. kaşar peyniri
• Bir adet yumurta
• 100 gr. beyaz peynir
• Biraz kırımızı biber
• Tuz.

Peynirli Kek Tarifi:
Un hamur tahtasına elenir. 150 gr. yağ ile kıyılır. 75 gr. rendelenmiş şeker peyniri ilâve edilir. Yoğurulur. Merdane ile 3-4 mm. kalınlığında açılır. 5-6 cm. çapında nemse kalıbı ile kesilir. Tepsiye dizilir. Bir sıranın üzerine yu­murta sarısı sürülür. Bîrine sürülmez. Orta fırında pembe renkte pişirilir. Fırından çıkınca yumurtası* olanlara peynir kreması sürülür. Yumurta sürülenler üzerine yapıştırılır.
•Peynir Kreması :
30 gr. yağ bir kapta krem hâline gelinceye kadar ka-rıştsrıhr. Peynir ilâve edilir. İyice ezildikten sonra biraz kırmızı biber atılır. Karıştırılır.

Yoğurtlu Kek Tarifi

Malzemeler :

• Bir çay fincanı tereyağı
• ‘ki çay fincanı un – şeker
• 1,5 çay fincanı yoğurt
• 3 çay fincanı elenmiş un
• 5 adet yumurta
• Karbonat
• Limon kabuğu rendesi.

Yoğurtlu Kek Tarifi:
Tereyağı, şekerle krem hâline getirilir. Yoğurt, limon kabuğu rendesi, karbonat ilâve edilir. Beş yumurta sarısı konur. Biraz daha karıştırılır. Katı – kâr hâline getirilmişyumurta akları, un ilâve edilir. Karıştırılır. Yağlanmış tep-elye dizilir. Orta hararetli fırında pişirilir. Fırından çıkınca üzerine un – şeker serpilir.